По *Млечному пути* в *Обманную страну*

1,5 стакана молока
150 г масла сливочного
1,5 стакана муки пшеничной
6 яиц
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. маргарина для смазки
2 стакана сметаны высокой жирности
1 стакан сахара

Молоко соедините с солью и маслом, доведите до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпьте просеянную муку. Прогрейте смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.
Заваренную массу снимите с огня, остудите до 70–80 градусов С и, помешивая, введите яйца по одному. При этом массу не взбивайте, а только перемешивайте до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавите на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекайте при 180–200 градусов С в течение 30–40 минут. Остудите.
Сметану взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей.
Мои заметки: Предварительно выпеченные пальчики - булочки я нафаршировала вишней.

***********************************************

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТИК

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
творог
ягоды
3 ст.л. желатина

Для теста:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан изюма
1 стакан чищенных грецких орехов
1 стакан муки
1/2 стакана жидкого меда
1 ч.л. соды
Для крема:
1/2 л жирных сливок или деревенской сметаны
1 стакан сахарной пудры

Яйца растереть с сахаром. Добавить промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку и соду.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Затем разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа. Остудить. Промазать сливочным кремом.
Сверху посыпать орехами и тертым шоколадом.

*****************************************

Торт "Баня" - новогодний

1/2 стакана меда
100 г сахара
2 яйца
450 г муки пшеничной
1 ч.л. соды
100 г масла сливочного

Мед, помешивая, растворить на водяной бане, всыпать сахар и прогреть до его растворения. Всыпать муку и соду, хорошо перемешать. Массу слегка охладить, добавить яйца, хорошо перемешать и быстро замешать тесто.
Тесто разделить на 9 частей и выдержать в холодильнике 30 минут. Затем раскатать в круглые лепешки толщиной 0,5 см и выпекать 10-12 минут при 220 градусов С. Охладить, выровнять края, обрезки мелко нарезать (измельчить в блендере).

Для крема взбить сметану с сахаром и ванилином. Разделить крем на две части, в одну добавить крошки от коржей.
Коржи смазать кремом попеременно, сложить друг на друга, прижимая. Верхний корж смазать кремом и посыпать крошками.
Я для украшения сделала снеговика из мастики.

******************************************

Торт "Зеленый человечек"

300 г сахара
3 яйца
300 г замороженного молодого шпината
300 г муки
1 пачка разрыхлителя
3 пачки ванильного сахара
150 мл растительного масла
500 мл сливок
4 ч.л. закрепителя для сливок
Придумала сама:
Берем 300 г сахара и взбиваем с 3 яйцами до бела (примерно 10 минут).
Затем я взяла 300 г замороженного молодого шпината, разморозила и сделала пюре:
Смешала 300 г муки + 1 пачку разрыхлителя + 1 пачку ванильного сахара.
Выложила пюре-шпинат в яйца:
Влила туда 150 мл растительного масла:
Просеяла мучную смесь туда же:
И все это аккуратно миксером смешала:
Вот что получилось:
Вылить тесто на пекарскую бумагу:
И в духовку. Пекла примерно 15-20 минут при 175 градусах С.
Вот готовый корж:
Пока корж остывал, взбила сливки:
500 мл + 2 пачки ванильного сахара + 4 ч.л. закрепителя для сливок.
Затем из остывшего коржа вырезала круг, выложила на него крем:
Равномерно обмазала корж:
Из обрезков сделала в ручном блендере крошку:
И украсила тортик.

****************************************

РУЛЕТ

Для формы диаметром 26 см: 250 г масла, 250 г сахара, одна ваниль (или чайная ложка ванильного сахара), соль на кончике ножа, 20 г рома, 6 яиц, 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 400 г изюма без косточек, 50 г молотых миндальных орехов, 100 г измельченных цукатов из лимонной корки, 100 г очищенного миндаля (раздробленного на половинки зерен), 2 чайные ложки сахара, 5 столовых ложек воды, 100 г марципана, 60 г сахарной пудры, 2 столовые ложки абрикосового мармелада. Шафран для окраски теста и пергаментная бумага для формы.